科学研究表明，每餐吃的是什么，会影响人的记忆力以及大脑思维能力。英国国家食品研究所1999年一项最新研究发现，妇女为减肥而采用的饮食不利于记忆以及思维能力的正常发挥。瑞士科学家发现，年过65岁的老人，如果他们血液中含有较高浓度的维生素C、ß胡萝卜素，他们的记忆力就会得到改善。美国的一项研究也表明，老年人体内如果拥有较高水平的叶酸、维生素B2和维生素B12，他们的记忆力就会较好。由此可见，如果你想让大脑功能正常运转，思维敏捷，记事不忘，那么，良好的饮食习惯是至关重要的。
    为了能使你的记忆力、敏捷思维能力得到充分发挥，甚至能够提高，现将一日三餐饮食中的食物要素向你推荐，与你共享。
    早餐：鸡蛋、牛奶或酸奶、强化全麦麦片、全麦面包。
    鸡蛋不但提供大脑所需的胆碱和B族维生素，而且也富含蛋白质，能提神醒脑，是早餐的理想食物。强化麦片可以补充B族维生素和维生素B1，提升血糖，提高大脑中乙酰胆碱水平，为保持强健的记忆力所必需之品。
    牛奶或酸奶，可以提供人体所需的各种营养成分，尤其是后者，更具许多保健功能。
午餐：沙丁鱼、青椒、花菜、乳酪、花生酱。
    沙丁鱼富含ω—3脂肪酸，以及其他极有助于提高记忆力的物质，可以说是补脑食物之王。
    青椒则含有大量的维生素C、ß胡萝卜素，能提高机体的抗氧化能力，保护大脑的正常功能。
    花菜，含有保护大脑、提高记忆力的营养成分，包括维生素C、叶酸和胆碱。
    乳酪，富含微量元素锌，有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。
    花生酱，含有丰富的必需脂肪酸，营养大脑之品。
    晚餐：猪肝、猪肉、牡蛎、葡萄酒、银杏。
    猪肝，每周一次即可。猪肝含有大量的确良铁质和丰富的B族维生素。前者的缺乏，将会影响到注意力的集中、思维的敏捷；后者则是大脑以及中枢神经系统正常运转所必需的营养物质。
瘦猪肉，不但蛋白质丰富，而且还含有丰富的维生素B1，它的存在有助于机体的能量释放，避免注意力不集中、低效的记忆力。
    牡蛎，又称为蚝，含有较丰富的微量元素锌，为大脑的必需营养成分之一，可每月吃一次或更多。
葡萄酒，每天一小杯即可。意大利米兰大学的一项研究证明，葡萄酒含有丰富的抗氧化物质，它有助于激发神经细胞。另外，对4000位65岁以上老年人饮酒习惯的研究显示，适度的饮用红酒，可减少老年痴呆症的发生，而且减少的幅度为75%。
    银杏，又称白果，可以改善脑部血液循环。美国有项研究表明，每天摄入120毫克的银杏提取物，就可以改善或推迟第年痴呆症的发生。
    以上只列举了几种有利于记忆力的食物要素，实际上市场上很多食品也具有同样的功能。对每一个人来说，关键在于餐餐到位，尽量广泛摄入食物，不偏食，保证各种营养的供应，满足机体所需。
 

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