花生米大枣烧猪蹄

    原 料 

    猪蹄1000克、花生米（带皮）100克、大枣40枚 、料酒25克、酱油60克、白糖30克、葱段20克、生 姜10克、味精、花椒、八角固香、小茴香各少许、 盐适量； 

    制 作 

    1．花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润； 

    2．将猪蹄出毛洗净、煮四成熟捞出、用酱油拌 匀； 

    3．锅内放油、上火烧七成热、将猪蹄炸至金黄 色捞出、放在炒锅内、注入清水、同时放入备好的 花生米、大枣及调料、烧开后用小火炖烂即可；

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