炎热之日，人体脾胃功能较差，食欲不振，吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲。中医认为，苦味入心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等，具有抗菌消炎、解热祛暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。现介绍几种苦味食品供参考：

    啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质以及其他有益人体健康的成分。啤酒适量喝些可起到健胃、清目、散热、解渴、降血压、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用。

    苦瓜：苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜含有蛋白质，能刺激免疫功能而具有抗肿瘤作用。

    苦菜：苦菜安心益气，强力明目，加工制成的腌苦菜具有爽口开胃、消暑、清心祛烦的作用。

    蒲公英：可作蔬菜凉拌、烹调，起到清热、解毒、止泻、保肝、健胃、降血压、抑菌等作用。蒲公英根焙干研末冲服，既营养丰富又有兴奋神经作用。

    苦笋：苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。用苦笋、排骨加上咸菜制成苦笋煲。苦甘可口味道鲜美。

    此外，茶叶、咖啡、巧克力等带苦味的食品也可常用。但苦味食品不宜食用过量，过苦则易引起恶心、呕吐等不适。

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