长期的生活实践和大量的科学研究都证明，酸奶是一种口味醇香、营养丰富、消化收率高、兼具健身和食疗功能、能够促进延年益寿的食物珍品。

    对于来年人来说，食欲与胃纳都不如年轻人。少而精，即营养浓度高的酸奶等食物就是最适合的佳品。因为牛奶经过乳酸发酵,内含的乳糖有20%—30%分解了葡萄糖和半乳糖,进而转换为乳酸或其他有机酸,其营养作用有了很大程度的提高。

    饮用酸奶可提高机体对磷、钙、铁的吸收，可防止老人骨质疏松病。酸奶和乳酸菌饮料中的乳酸虽进入肠胃，但大部在肠道中受到中和。而正如前所述，进入肠道中活的乳酸菌大量增值产生乳酸、醋酸等有机酸，对肠道刺激并有加强蠕动的作用，故可使便秘得到改善。酸奶可防止老年人的多发病、贫血、糖尿病、肝胆疾病和皮肤病等。有许多研究报道，长期服用酸奶可降低胆固醇水平，抑制胆结石生成；有利于造血、血小板和血管壁的正常功能。

 点击向专家咨询关于“饮食”的问题>>>