养生,砧板虽然小，细菌知多少

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砧板虽然小，细菌知多少

文章来源：　　　　 2003-11-12 10:21:52

    砧板虽然小，细菌知多少。
    砧板一小块，细菌千千万。
    砧板是细菌藏身的优良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充满营养物质，又阴暗潮湿，正适合细菌的生存繁殖。有人用显微镜察看，发现每平方厘米的钻板上有莆萄球菌200万个，大肠肝菌枷多万个，还有其它细菌。目前，我国绝大部分家庭习惯切生菜和熟菜用同一块砧板，在这些沾满细菌的砧板上切熟食，自然会沾上很多细菌，再人口进入肠胃道，引起消化系统和其它系统疾病的发生。因此注意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的重要一环。
   对砧板的杀菌消毒，现在使用最普遍的方法有以下几种：
    一、刮板、撒盐。每次切菜后，刮尽板上残渣，每周在板上撒一层细盐，既可杀菌，又可防砧板干裂；
    二、开水洗烫。用硬刷和清水冲洗，再用开水烫洗；
    三、药物消毒。用五公斤水加两片漂白粉精片，将砧板浸炮一刻钟。

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