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红薯营养表

文章来源：放心医苑　　　　 2005-1-17 8:37:32

　　红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

　　吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。

　　红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，以难以消化；二是红薯中的“气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感。

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