1．饮食不当

    常因暴饮暴食，进食过多的高脂高蛋白食物，饮酒、饮冰凉饮料过多，或受凉之后。或进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消毒，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、海味，久存冰箱内的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品。主要由于有刺激性、生冷及腐败污染食物等因素引起。

    2．肠道感染

    如常见的嗜盐杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等感染。

    3．全身性感染

    如伤寒、副伤寒、肝炎及败血症等。
    
    4．药物所致

    如水杨酸制剂、砷、汞及泻药等。

    5. 个别病人对食物产生过敏反应。

    急性肠炎夏季节多发，与天气炎热、食物易腐败有关。把好“病从口入”这一关，急性肠炎会大大减少。

    2.常伴肠鸣音亢进（肠鸣音亢进——用听筒听患者腹部，可听见肠子蠕动的声音增多并响亮）。

    3．可有畏寒、发热，一般热度不超过39度，偶有39度以上的高热。但也可不发热，仅有腹痛、腹泻等症状。

    4．腹泻严重者可伴低烧，恶心呕吐，并发生脱水症状。

    2．大便化验，除粪汁稀薄外，常无明显异常；或者仅有少量红、白细胞。大便细菌培养可发现沙门氏菌等致病菌。若为病毒感染，则一般培养报告为阴性。

    3．血常规化验可正常，或仅有轻度的白细胞增高。

    2．对症处理：可选用解痉剂止痛止泻；退热镇痛药退热。若腹痛剧烈，可用阿托品或654-2注射。

    3．若有脱水、虚脱，需静脉补液。若一时无条件补液，可采用口服补液。多饮水。

    4．一般治疗：消除病因，重症卧床休息，暂禁食。渐给易消化、清淡食物，及时补充水和电解质。

    5．抗菌治疗：针对不同病原体选不同抗菌素。

    6．对症治疗：止痛、止泻。